ФЯСЯЛИ

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта - 800 гр., сахар - 50 г., дрожжи - 20 г.,масло топлёное - 100 гр., соль по вкусу.

Муку просеять и , добавляя дрожжи , воду и соль , замесить крутое тесто . Поставить его в теплое место на 1,5 - 2 часа , чтобы подошло. Затем промесить, разделить на куски по 100 г. и раскатать толщиной 0,5 мм.

Сверху тесто смазать маслом , сложить в 5 - 6 слоев , нарезать прямоугольниками , свернуть в рулет и в вертикальном направлении надавить ладонью их так , чтобы образовалась круглая лепешка (фясяли) диаметром 10 - 12 см. , толщиной 1,5 - 2 см. Лепешку с обеих сторон обжарить на сковородке в масле.

Сверху фясяли посыпают сахарной пудрой .