КЮЛЬЧА ЛЕНКОРАНСКАЯ

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта - 650 гр.,дрожжи - 10 г, сахар - 60 гр., сахарная пудра - 100 г., масло топлёное - 150 гр., яйцо - 1 шт., сметана - 30 г., шафран - 0.1 гр, мак - 1 ч. ложка , соль по вкусу.

Просеянную муку соединить с разведенными в теплой воде дрожжами и поставить опару на 2,5 - 3 часа.

Затем в тесто добавить масло , яйцо , настой шафрана , соль. Все тщательно перемешать. Разделить тесто на кусочки весом по 100 г. и придать им круглую форму . Сверху смазать яйцом , посыпать маком и поставить в теплое место , чтобы тесто подошло .

Кюльчу выпекать в жарочном шкафу при температуре 170 - 180 градусов 25 - 30 минут .