ПАХЛАВА СЛОЕНАЯ С ОРЕХАМИ

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта - 400 гр., миндапь - 150 г., сахарный песок - 1 стакан, дрожжи - 1 чайная ложка , мед - 2 ст. ложки , масло топлёное - 150 гр., яичный желток - 1/2 шт., кардамон - 1/3 ч. ложки , соль по вкусу.

В кастрюлю налить воду , развести в ней дрожжи и перемешать. Затем , продолжая помешивать , засыпать муку и замесить тесто. Выложить его на стол и оставить на 30 минут , чтобы тесто подошло.

Очищенный миндаль пропустить через мясорубку . Затем положить в кастрюлю и перемешать с сахарным песком и кардамоном.

Тесто раскатать толщиной 2 мм , положить на противень , предварительно смазанный маслом. Сверху полить растопленным маслом , покрыть другим слоем теста , который также смазать маслом . Чередовать через каждые 2 слоя теста слой начинки.

Пахлаву сверху смазать яичным желтком и разрезать на кусочки в виде ромбов весом по 80 - 100 г.

Выпекать в жарочном шкафу при температуре 170 - 180 градусов 30 - 35 минут .

Сверху готовую пахлаву залить маслом и затем - медом.